湯物
先付
刺身/烤物
強肴
釜飯
果物
飲料

新日本料理套餐 NT.698 / 每人(另加10%服務費)
湯物


▍樹子牛蒡湯 ▍
主廚嚴選新鮮牛蒡,搭配排骨及樹子長時間熬煮,湯頭清甜順口,滋補養生!
 
先付

▍鮪魚冷玉子 ▍
手工玉子搭配鮪魚生魚片,展現夏日獨有的層次意境與清爽的日式風味。

▍甜蝦時蔬捲 ▍
日式蛋皮包裹季節時蔬佐小甜蝦,
搭配主廚特調胡麻醬,口感清爽,
層次豐富。


▍魚皮野蔬沙拉 ▍
魚皮搭配季節時蔬,
以清爽和風醋汁調味。
口感滑溜彈Q的前菜料理~
刺身 烤物

▍炙燒鮪魚盛合 ▍
(刺身升級+160元、單點280元)
特選多種鮪魚部位,刺身/炙燒2種吃法,多層次的鮮甜滋味,今夏必吃推薦!


▍刺身盛合 ▍
特選季節新鮮海味,四種當令生鮮魚片盛合,緊實鮮甜的肉質,品嚐海洋最純粹的甘美味。
(依人數以拼盤方式呈現,此為2人份示意圖)


▍鮮魚一夜干 ▍
以一夜干手法原味火烤時旬鮮魚,
溫熱石隔著竹葉,暖著細緻魚肉,
風味鮮香、飽滿鮮嫩。



▍生牛肉刺身 ▍
薄切無骨牛小排,外熟內生的炙燒口感,搭配上橙醋醬汁,散發肉質自然鮮甜!
強肴

▍蔗香石燒牛小排 ▍
(強肴升級+180元、單點330元)
美國黑安格斯無骨牛,高溫火山岩炙烤,散發甘蔗香氣,口感鮮嫩。


▍鹽封鮪魚下巴 ▍
以厚鹽包裹鮪魚下巴烘烤,封住鮪魚的鮮嫩,清甜多汁,敲開鹽封的瞬間令人期待又驚喜!


▍岩烤石板牛 ▍
牛肉於300°C岩板微炙5分熟、
肉汁瞬間封存,佐以海鹽或主廚特製醬汁,口感鮮嫩多汁。

▍時旬鮮魚蒸 ▍
以清蒸方式烹調台灣在地現撈海魚,
選用當季新鮮的魚種搭配蠔油醬汁,
肉質細緻鮮甜!(每日直送)

▍岩燒櫻桃合鴨 ▍
選用宜蘭櫻桃鴨胸肉以高溫岩板炙燒、
鎖住8分熟的鮮嫩,佐以玫瑰岩鹽或
主廚特製醬汁,鮮美滋味豐饒嘴邊。

▍稻香石燒豚 ▍
上等豚排以獨門日式醬汁烘烤,充滿稻穗香氣,搭配栗子地瓜,展現豐饒之味。

▍牛肉箬竹燒 ▍
特選板腱牛肉,以特調滷汁浸泡後,
先煎後烤至七分熟,搭配山賊醬,
口感微辣軟嫩。

▍鹽烤鮭魚頭 ▍
主廚特選鮭魚頭,搭配海鹽烘烤而成,香氣十足,肉質溫潤鮮彈,另佐梅釀去油解膩。


▍煙燻醬燒羊排 ▍
特選紐西蘭天然草飼小羔羊,以煙燻炭火醬烘烤出鮮嫩美味。

釜飯


▍鮮魚釜飯/日式牛肉釜飯 ▍
特選在地好米「馥米」,以主廚特製高湯蒸煮而成,米飯口感Q彈,
是一道暖心及風味深遠的日式佳餚。
甘果物


▍時令鮮果/鳳梨奶酪 ▍
特選當季當地的新鮮水果,或是主廚新鮮手作鳳梨奶酪
飲料


▍飲料 ▍
盛夏芒果冰沙 / 木槿花蜜橙飲 /
鳳梨苦瓜汁/ 熱梅香綠 / 熱咖啡

宇治抹茶祭


▍烤糰子佐海鹽抹茶 ▍
(甘果物X飲料升級+70元、單點160元)
傳統日本烤糰子,刷上主廚特製甜醬,搭配海鹽抹茶奶霜,抹茶控大滿足!

▍抹茶白玉甜點組合 ▍
(甘果物X飲料升級+70元、單點160元)
主廚現刷宇治抹茶,搭配白玉、蕨餅最中餅三款經典日式甜點,品嚐來自京都的幸福滋味。

▍宇治抹茶雪花冰 ▍
(甘果物X飲料升級+90元、單點180元)
夏季限定的人氣冰品!宇治抹茶雪花冰佐紅豆泥、抹茶寒天,是抹茶控夏季必吃的打卡甜點!



※ 本餐廳得依季節更替調整菜單內容。如遇菜色內容調整,仍可於同等值商品中選擇。