2023/12/05 - 2024/05/31

冬旬味 新菜上市 | 波裏萬知,魚中之師

嚴寒所育,尊貴之選 -「寒鰤」

#塩椛青甘下巴佐栗子
肥美醇厚的鰤魚肉,下巴部位最為精華,
以日式塩麴手法鎖住了其鮮甜與原味,
經250度高溫烤至焦香四溢,
外皮略帶誘人色澤,肉質細緻、風味獨特,
飛揚姿態呈現立體擺盤,猶如跟隨鰤魚起浪大海~

​#上品の寒鰤刺身盛宴
被譽為冬季最適合製作刺身的上品寒鰤~
雪白中夾帶一抹粉嫩,油花分佈均勻,
咬上一口~魚腩油香四溢,
脂膏豐腴、肥而不膩,
完美搭配時令鮮味!

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